Mis libros: "Los aromas del chocolate" y su Tarta de chococlate

Pues aquí estoy y con nueva sección en el blog! Y encantada de compartir mis libros favoritos con todos vosotros.

Y aunque anteriormente ya os había recomendado alguno ahora será sección y será más habitual. Y para empezar no podía ser con otro que con un libro que nos endulzara tanto como "Los aromas del chocolate" del gastrónomo francés Stéphan Lagorce (ed. Larousse), con unas fotografías preciosas de Éric Fénot y el estilismo de Delphine Brunet.

Si, si y esa tableta que veis arriba es el libro y me atrajo muchísimo su presentación, realmente parece una tableta de chocolate!!

Y yo no sé vosotros pero yo no soy ninguna experta con el chocolate, en los tipos que hay, como trabajarlos, trucos... de hecho he sido tan listilla preparando esta receta que el relleno no me ha quedado con la textura que debía tener al no leer los consejos que muy gratamente comparten con el lector.... sabioncilla que soy... ainssssss!

Así que a parte de encontrar recetas, encontramos también otras secciones: el como degustarlos, las formas que puede tener, el chocolate y los vinos, el chocolate y las flores, tradiciones... y muchos muchos trucos y consejos!!

Y ahora os dejo con la receta que escogí!!

Y tal y como recomiendan podéis decorar la tarta con frutos secos, yo iba tan a tope  esta mañana que la dejé tal cual que es riquísima, pero la próxima vez que la haga la acompañaré con láminas de fresas deshidratadas que hace poco las hice por primera vez y ando yo alucinada!!

Ah!! y os dejo con este breve ejercicio que nos recomiendan hacer:

"Muerda una onza de chocolate negro, tómese 20 segundos para analizar su sabor e intente captar las percepciones gustativas, olfativas y físicas.

Después haga lo mismo tapándose la nariz... ¡ Y después compare!"

(Nota de la autora de este blog: No recomendaré nada en este blog que no me guste o en lo que no crea, queda dicho)